यहां हिंदी में समोसा रेसिपी दी गई है:
समोसा रेसिपी (Samosa Recipe)
सामग्री (Ingredients):
आटा (Dough):
- 2 कप मैदा (Maida)
- 1/4 कप तेल (Oil)
- 1/2 छोटी चम्मच नमक (Salt)
- पानी (Water, as needed)
भरावन (Filling):
- 3 उबले आलू (Boiled Potatoes)
- 1/2 कप मटर (Peas)
- 1 छोटी चम्मच जीरा (Cumin Seeds)
- 1 छोटी चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट (Ginger-Green Chili Paste)
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी (Turmeric)
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर (Coriander Powder)
- 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला (Garam Masala)
- 1 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)
- स्वादानुसार नमक (Salt to taste)
- तेल (Oil for frying)
विधि (Method):
1. आटा तैयार करें (Prepare Dough):
- एक कटोरी में मैदा और नमक मिलाएं।
- इसमें तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मैदा में क्रंब्स बन जाएं।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें।
- आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. भरावन तैयार करें (Prepare Filling):
- एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें।
- जीरा चटकने पर अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालें।
- मटर डालकर 2 मिनट तक भूनें।
- उबले आलू मैश करके डालें और हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5 मिनट तक पकाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
3. समोसा बनाएं (Shape Samosas):
- आटे को छोटे-छोटे गोले बनाकर बेल लें।
- हर रोटी को आधा काटकर कोन (Cone) का आकार दें।
- कोन में भरावन डालकर ऊपर से सील कर दें।
4. समोसा तलें (Fry Samosas):
- कढ़ाई में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर समोसे को सुनहरा होने तक तलें।
- तैयार समोसे को टिश्यू पेपर पर रखकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
परोसें (Serve):
गर्मागर्म समोसे को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
क्रस्पी और स्वादिष्ट समोसे का आनंद लें!
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