अफगानी पनीर एक लाजवाब और मलाईदार डिश है, जिसका स्वाद हल्का मीठा और स्मोकी होता है। इसे बनाते समय हम धीरे-धीरे इसके स्वाद और टेक्सचर को खोजेंगे, जिससे उत्सुकता और सस्पेंस बना रहेगा। चलिए, इस रोमांचक सफर की शुरुआत करते हैं!
चरण 1: रहस्यमयी मैरिनेशन
सबसे पहले, हम एक गुप्त मिश्रण तैयार करेंगे जो इस पनीर को अनोखा बनाएगा।
सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर (मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- ½ कप ताज़ी दही (फुल क्रीम)
- 2 टेबलस्पून क्रीम (राजसी स्वाद के लिए)
- 1 टेबलस्पून काजू का पेस्ट (गुप्त हथियार!)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट (तेज़ स्वाद का ट्विस्ट)
- 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट (हल्की झनझनाहट के लिए)
- ½ टीस्पून गरम मसाला (रहस्यमय खुशबू)
- ½ टीस्पून कसूरी मेथी (गुप्त धुआँदार इफेक्ट)
- नमक स्वादानुसार
इन सभी सामग्रियों को मिलाकर पनीर के टुकड़ों को इसमें डुबो दें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि हर टुकड़ा इस मैरिनेशन के जादू में खो जाए।
चरण 2: सस्पेंस से भरपूर ग्रिलिंग
अब, असली खेल शुरू होता है!
- तवे या ग्रिल पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।
- थोड़ा मक्खन या तेल डालें।
- मेरीनेट किए हुए पनीर को एक-एक कर ग्रिल पर रखें।
- धीमी आंच पर इसे सुनहरा और हल्का चार्ड होने तक सेकें। (यही देगा इसे अफगानी स्टाइल स्मोकी फ्लेवर!)
- पलटते वक्त ध्यान रखें, ताकि मसाला लगा रहे और टुकड़े परफेक्ट क्रिस्पी बनें।
चरण 3: फाइनल टच – रहस्य की परत
प्लेटिंग से पहले, थोड़ा सा चारकोल लें और उसे जलाकर एक कटोरी में रखें। कटोरी को पनीर के बीच रखें, उसमें थोड़ा सा घी डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें। इससे एक दिलचस्प स्मोकी अफगानी स्वाद उभरेगा!
चरण 4: सर्विंग – अनोखे स्वाद की खोज
अब इसे प्लेट में सजाएँ, ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और ताज़े हरे धनिए से गार्निश करें। सस्पेंस का आखिरी मोड़ – इसे पुदीने की चटनी और प्याज के लच्छों के साथ परोसें।
अब जब आप इसे चखेंगे, तो हर बाइट में एक नया ट्विस्ट मिलेगा – मलाईदार, मसालेदार, हल्का स्मोकी और बेहद लज़ीज़!
कैसा लगा यह रोमांचक सफर ?
0 टिप्पणियाँ