Mutton Pepper Fry Recipe
मटन काली मिर्च फ्राई एक स्वादिष्ट और मसालेदार डिश है। यहाँ एक आसान रेसिपी दी गई है:
सामग्री:
- 500 ग्राम मटन (बोन-इन या बोनलेस)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (या स्वादानुसार)
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 कप पानी
- ताजा धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
विधि:
1. मटन को धोकर साफ करें: मटन को अच्छी तरह धोकर साफ करें और पानी निकलने दें।
2. तेल गरम करें: एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें: प्याज के भूरा होने के बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
4. मसाले डालें: हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को अच्छी तरह भूनें ताकि उनकी खुशबू आने लगे।
5. टमाटर डालें: बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और इसे नरम होने तक पकाएं। टमाटर पूरी तरह से पक जाने पर तेल अलग होने लगेगा।
6. मटन डालें: मटन को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मसालों में मिलाएं। मटन को 5-7 मिनट तक भूनें।
7. पानी डालें: 1/2 कप पानी डालें और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
8. धीमी आंच पर पकाएं: कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और मटन को धीमी आंच पर पकने दें। मटन को नरम होने में लगभग 30-40 मिनट लग सकते हैं। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मटन जले नहीं।
9. गार्निश करें: जब मटन पूरी तरह से पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें। ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
10. सर्व करें: मटन काली मिर्च फ्राई को गरमागरम चपाती, नान, या चावल के साथ सर्व करें।
टिप्स:
- अगर आपको ज्यादा मसालेदार डिश पसंद है, तो काली मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- मटन को प्रेशर कुकर में पकाने से समय बच सकता है।
यह रेसिपी 4 लोगों के लिए पर्याप्त है। आनंद लें!
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