Chana Masala Recipe

Chana Masala Recipe – स्वाद का रोमांच!

क्या आपने कभी ऐसा स्वाद चखा है जो आपके हर निवाले के साथ एक नई कहानी सुनाए? आज हम बनाएंगे चना मसाला, लेकिन धीरे-धीरे, जैसे कोई रहस्य खुल रहा हो…

अध्याय 1: तैयारी का रहस्य

हर अच्छे स्वाद की शुरुआत तैयारी से होती है।

• काबुली चना (1 कप) – रातभर भिगोकर नरम किया गया, जैसे कोई राज़ धीरे-धीरे खुल रहा हो।
• प्याज (2 मध्यम, बारीक कटे हुए) – जो इस कहानी की गहराई बढ़ाएंगे।
• टमाटर (2 बड़े, प्यूरी बना लें) – वो नायक जो इस डिश को ज़ायके से भर देंगे।
• अदरक-लहसुन पेस्ट (1 टेबलस्पून) – एक ज़बरदस्त ट्विस्ट लाने के लिए।

अध्याय 2: मसालों की साज़िश

अब बात आती है उन तत्वों की जो इस चने के सफर को रोमांचक बना देंगे।

• जीरा (1 टीस्पून) – पहला संकेत कि कुछ धमाकेदार होने वाला है।
• हल्दी (½ टीस्पून) – हल्का पीला रंग जो कहानी में रोशनी भरता है।
• धनिया पाउडर (1 टीस्पून) – हल्का सा झटका, जैसे अचानक कोई सस्पेंस पैदा हो जाए।
• लाल मिर्च पाउडर (1 टीस्पून) – कहानी को मसालेदार बनाने के लिए।
• गरम मसाला (½ टीस्पून) – अंत में एक ज़बरदस्त ट्विस्ट।
• चना मसाला (1 टीस्पून, वैकल्पिक) – अगर और रोमांच बढ़ाना हो तो।

अध्याय 3: कढ़ाही में उबाल

1. कढ़ाही में तेल गरम करें, और जब तेल धीरे-धीरे तपने लगे, जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो समझ जाइए, कहानी ने गति पकड़ ली है।
2. प्याज डालकर भूनें, जब तक वह सुनहरे रंग में बदल न जाए।
3. अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकने दें – ये फ्लेवर का पहला धमाका होगा।
4. टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल किनारे न छोड़ने लगे – यह संकेत है कि कहानी क्लाइमैक्स की ओर बढ़ रही है।
5. अब सभी मसाले डालें, और हल्की आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।

अध्याय 4: चने की एंट्री

अब इस डिश का हीरो – भीगे हुए चने – कढ़ाही में उतारें। अच्छे से मिलाएँ और 2 मिनट तक भूनें। फिर लगभग 1.5 कप पानी डालें और 10-12 मिनट तक ढककर पकने दें।

अध्याय 5: ग्रैंड फिनाले

जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और खुशबू से पूरा किचन महकने लगे, समझ जाइए कि सस्पेंस खत्म होने को है।
अंत में थोड़ा सा गरम मसाला और हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। 

परिणाम:
आपके सामने है चना मसाला – एक ऐसी डिश जो स्वाद, मसालों और रहस्य से भरी हुई है! इसे गरमागरम भटूरे, पूरी या रोटी के साथ परोसें और इस स्वादिष्ट कहानी का आनंद लें!

कैसा लगा ये मसालेदार सफर ?