Mutton Do Pyaza Recipe Ranveer Brar

 

मटन दो प्याज़ा एक लोकप्रिय मुगलई व्यंजन है जो मटन (बकरे का मांस) और प्याज़ के साथ बनाया जाता है। यहां एक सरल रेसिपी दी गई है:

सामग्री:

- 500 ग्राम मटन (बकरे का मांस)

- 3-4 बड़े प्याज़ (कटे हुए)

- 2 टमाटर (कटे हुए)

- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)

- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1/2 कप दही

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

- 1/2 छोटा चम्मच जीरा

- 2-3 लौंग

- 2-3 इलायची

- 1 दालचीनी का टुकड़ा

- 2 बड़े चम्मच तेल या घी

- नमक स्वादानुसार

- हरा धनिया (गार्निश के लिए)

विधि:

1. मटन को मैरीनेट करें:

   - मटन को धोकर साफ कर लें। इसे एक बाउल में लें और इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें।

2. प्याज़ को भूने:

   - एक पैन में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें। फिर इसमें कटे हुए प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. मटन को पकाएं:

   - प्याज़ के भूरा होने के बाद, इसमें मैरीनेट किया हुआ मटन डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक भूनें।

   - फिर इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न हो जाए।

4. दम दें:

   - इसमें थोड़ा पानी डालें (अगर जरूरत हो) और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं जब तक मटन पूरी तरह से पक न जाए।

5. गरम मसाला डालें:

   - जब मटन पक जाए, तो इसमें गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे 2-3 मिनट तक और पकाएं।

6. सर्व करें:

   - गरमा-गरम मटन दो प्याज़ा को हरे धनिया से गार्निश करें और नान, रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

यह मटन दो प्याज़ा का व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं।